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Mit der Aktion „Platz … Hirsch!“ verschafft sich das aromatische Fleisch des Hirsches auch im Frühjahr seinen Platz auf der Speisekarte. Der Hirsch hat dabei auch schon ab Mai Saison und kann zu dieser Jahreszeit mit leichten und frischen Zutaten wie Pfifferlingen, Spargel oder Frühlingskräutern ganz neue Aromen entfalten.
... und der Hirsch wartet auf Dich! Auch in diesem Jahr zeigen Dir die teilnehmenden Gastronomiebetriebe und regionale Erzeugern mit modernen und frühlingshaften Gerichten wie zartem Pulled-Hirsch, Hirschtapas oder Hirschgrillwürstchen, dass Wild auch im Frühling und Sommer ein Genuss ist und sich defintiv auf den regionalen Speisekarten seinen Platz auch zu dieser Jahreszeit verdient hat.
In Kürze werden wir Dir die teilnehmenden Gastronomiebetriebe hier vorstellen. Sei gespannt!
Der Spessart ist zum Großteil mit wildreichen Wäldern bedeckt. Auch im Frühjahr wird aus diesem das Rotwild entnommen - Aber warum sollten wir bis zum Herbst warten, um das regionale Fleisch genießen zur dürfen. Im Frühling kann das zarte Hirschfleisch mit den ersten Kräutern des Jahres verbunden werden, mit Erdbeeren oder frischen Pfifferlingen. Neben den neuen Kombinatonen, die die saisonale Frühlingsküche bietet, wird nebenbei auch die Saison ganzjährig entzerrt.
Gehe mit Familie Kreis und ihrem Hund Urs auf einen Spaziergang und erfahre, warum der Hirsch auch im Frühling seinen Platz auf den heimischen Speisekarten findet.
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